7.春の味覚、ふきのとう〜苦味が目覚めの合図

「一回分かな〜〜」と、大家さんがふきのとうを持ってきてくれた〜。

先々週くらいから、ふきのとうシーズンイン！！

ゆうさんの実家では、ふき味噌工房がはじまり

（お義母さんが毎年作って、ご近所に配ったり、教会のバサーに出したりしてる）、

ふきのとうの天ぷらなども食卓に並び始め、「ああ、春が来たな〜」って感じ！

ふきのとうの苦味は、春がきたよ、起きてよ！と目覚めの合図のよう。

続いて育ってくる山菜も楽しみ！！

で、大家さんに頂いたふきのとう。

どうしよう？　天ぷらもいいけど、2人では多すぎる…。

ふき味噌は、お義母さんの作るのが美味しいからうちで作らなくてもいいし…。

こんなときはググッてみましょう！！！（検索）

「ふきのとう　レシピ」でGO！！

天ぷら〜

ふき味噌炒め〜

ふきのとうの佃煮〜

ふきのとう味噌〜

……ここまでは、鉄板な。心が動かない。

続いて

ふきのとうとベーコンの炒めもの

スキレットひとつでふきのとうとうどのマスカルポーネグラタン

おお！！なんか目新しいぞ！！

さらに続いて

ふきのとうの塩オリーブオイル漬け

お！これ、保存もできるみたいで良さそう！！よし、これにしよう！

※実は興奮して、分量をほとんど見てなかった・・・＾＾：

作り方

1.ふきのとうはしっかり洗って、汚れをとり、痛んでるところは取り除く。

2.沸騰したお湯で1分ほど煮る。水にあげて冷ます。苦味を少なくしたい場合は30分ほど水にさらす。

　苦いのが好きな方はすぐに次の工程に進んでOK！

3.水気をしっかり絞り、大きければカットする。

4.フライパンに、オリーブオイル、ふきのとう、塩を入れて炒める。お好みの加減で。

　（しっかり炒めると食感も風味もやわらか）

5.粗熱がとれたら、容器やビニール袋に入れて保存。

　（瓶の場合はオイルがひたひたになるくらい。ビニール袋ならオイルが少なめでもOK）

使い方

• チャーハンやパスタに。肉類と炒めても◎。（ベーコン＆ふきのとうパスタにしたいな…）
• クリームチーズと混ぜ合わせてバゲットに。（これも美味しそう！）
• 刻んで醤油とおろしにんにくでドレッシング風に。ゆでじゃがいもに添えても◎（へぇ〜〜〜！）

とりあえずベースはできた！！